Les Trois Serments
Vallée de la Loire
Fleur de Chenin - 75cl
Audacieux
"Quand trois copains passionnés de vin se retrouvent pour faire une cuvée surprenante à leur image"
- Degrés : 14%
- Garde : Jusqu'en 2026, idéal entre aujourd'hui et 2025
- Température de service : Entre 10 et 12°C
- Cépages : 100% Chenin
- Accord parfait : Fromages à pâtes persillées
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Processus d'élevage exceptionnelCette cuvée a bénéficié d'un processus d'élevage exceptionnel de 19 mois sous voile en barriques, suivi de 5 mois avec ouillage. Ce mariage délicat entre tradition et modernité se traduit par un vin qui séduit par ses subtiles notes fruitées, créant une expérience gustative délicate. Une légère tension dynamise l'ensemble, ajoutant une dimension vibrante à la dégustation. En toute discrétion, des arômes oxydatifs s'invitent, apportant une complexité supplémentaire à ce vin captivant. Un résultat qui témoigne du soin et de l'attention portés à chaque étape de l'élaboration, offrant une dégustation raffinée et nuancée.
Pierre
Oeil
robe dorée aux reflets intense
Nez
fruits blanc et jaunes, notes légèrement oxydatif
Bouche
fraîcheur, générosité, finesse
Le vignoble
Une belle histoire, donnant une cuvée atypique, à l’image de ce projet né de 3 amis passionnés de vin, ayant toujours eu le rêve de produire une cuvée à leur image !
Après avoir eu la chance de trouver quelques parcelles de chenin en Anjou, les 3 amis avaient envie de produire un vin blanc sec, frais, mais dans un style gastronomique.
Ils décident alors de pousser légèrement les maturités afin d’obtenir des jus d’une belle concentration, et de venir faire un élevage en milieu oxydatif léger, afin d’apporter ces légères notes de noix fraîches et d’épices.
Un pari osé, mais réussi avec brio!
Les commentaires de nos experts
Une robe magnifique d'un doré éclatant agrémenté de reflets intenses. Le nez dévoile un bouquet captivant, mariant harmonieusement des notes florales délicates, évoquant les fleurs blanches, à des arômes de fruits jaunes parfaitement mûrs, le tout agrémenté de subtiles touches oxydatives. En bouche, une générosité de saveurs centrées autour des fruits jaunes, notamment l'abricot et la pêche, exprimant une maturité exceptionnelle. La finale est marquée par une légère note de noix fraîche, l'ensemble est soutenu par une belle fraîcheur qui se manifeste avec finesse, créant un équilibre parfait jusqu'à la dernière goutte.
15.2/20
- Maxime
- Jade
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