Château Pédesclaux
Pauillac
Pauillac 2014- 75 cl
"engagé dans l’agriculture biologique, porté par une famille passionnée en quête d’excellence."
- Degrés : 13,00 %
- Garde : Jusqu’en 2035, idéal entre 2025 et 2030
- Température de service : 18°C
- Cépages : 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 7% Cabernet franc, 3% Petit Verdot
- Accord parfait : Civet de chevreuil
64,00€
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Terroir d'Exception & ExigeantComme les meilleurs de l’appellation, Château Pédesclaux est à l’image de son terroir : complexe. Dans cette mosaïque de sols, les argiles favorisent la puissance et les graves l’expression de l’élégance. Pédesclaux incarne la densité des Pauillac, tempérée par une volupté singulière. Au fil des millésimes, le travail de fond effectué sur les parcelles d’excellence donne ses fruits, tandis que les outils de vinification révolutionnaires développent une personnalité à part entière. Au fil des ans s’installe le fil rouge d’une aromatique de terroir, faite de cassis, de violette et de boîte à cigares. Parfois plus dense et solaire, parfois plus aérien, toujours équilibré entre puissance contrastée des arômes et délicatesse soyeuse des tanins, Château Pédesclaux porte aussi un formidable potentiel de garde, autre marque des grands terroirs de Pauillac.Matthieu
Oeil
Nez
Bouche
Le vignoble
Dès 2009, les artisans de la renaissance du Château Pédesclaux opèrent des choix déterminants à la vigne, comme au chai. La restructuration en profondeur du vignoble et l’acquisition de nouvelles parcelles qualitatives s’accompagnent de la mise en place de pratiques culturales respectueuses de l’environnement, couronnées par une certification en agriculture biologique. Une évolution en profondeur symbolisée par l’architecture unique du Château et du chai 100% gravitaire. Monument de technologie, ce dernier est entièrement consacré à révéler l’expression la plus pure du terroir de Pédesclaux. Car Jacky, Françoise et Manon Lorenzetti ne poursuivent qu’un seul objectif : façonner le meilleur vin possible. Les équipes partagent leurs valeurs et leur volonté de gagner en précision et en finesse d’exécution, avec le souci permanent de l’excellence.
Les commentaires de nos experts
16.5/20
- Pierre
- Marc
- Matthias
- Matthieu
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